颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是假的吗，十(shí)块钱一(yī)罐的藕粉能吃吗颗粒状藕粉是假的(de)。

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颗粒状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的吗，十(shí)块(kuài)钱一罐(guàn)的(de)藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉(fěn)不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑爽(shuǎng)而(ér)且无异状，另(lìng)外质量好的藕粉中(zhōng)还(hái)会一些片状(zhuàng)物质存(cún)在，那些(xiē)质量差或者(zhě)假的(de)藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒(lì)感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调以后会是透明(míng)状，而(ér)且(qiě)吃的大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好(de)时(shí)候一(yī)点也不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还(hái)是颗粒状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉和粉(fěn)末状藕粉(fěn)，本质上并没有区(qū)别，都是现代精加工后的藕粉，只是(shì)外观形状不同而已。

藕粉(fěn)买什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副(fù)产(chǎn)品/休闲食品等(děng)产品专业生产加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集(jí)农林(lín)产品科研开发/深加工(gōng)/销售为一体,国内较大(dà)藕粉生产厂(chǎng)家,行业标(biāo)准参与起(qǐ)草单位,杭州天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零(líng)售(shòu)/批(pī)发,兼(jiān)营餐饮/住(zhù)宿的大(dà)型(xíng)副食(shí)品(pǐn)连(lián)锁企业,主打(dǎ)西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭(háng)州(zhōu)采芝斋食品有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色糕点/山核桃笋干产(chǎn)品享有盛(shèng)誉,致力(lì)于(yú)开发加工(gōng)天然健康地方名优特食(shí)品为主导产业,杭州万隆果干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于(yú)1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌(pái),农产品加工知名企(qǐ)业,云南德春绿色食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪(hóng)湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从(cóng)事藕(ǒu)粉/皮咸(xián)蛋(dàn)/腌制(zhì)鱼等系列食品(pǐn)的生(shēng)产/加工/销售(shòu)的企业,销售(shòu)网络遍布全(quán)国,洪湖市晨光实业(yè)有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼(jiān)营(yíng)世界(jiè)各地名优茗茶(chá)及花草茶/茶具的(de)现代茶业(yè)企业(yè),杭(háng)州艺福堂(táng)茶(chá)业有限公司(sī) )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号,专注于经营生(shēng)产中(zhōng)式餐饮和食(shí)品,素有"知味停(tíng)车/闻(wén)香下马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列产品(pǐn)开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加(jiā)工为一体的民营(yíng)企业,白莲系列(liè)产(chǎn)品销往(wǎng)海内外,广昌莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养(yǎng)健康食品的研(yán)制/生(shēng)产/销售/宣传于一体的综(zōng)合型食(shí)品企(qǐ)业,桂林智(zhì)强食品(pǐn)开发有限公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕(ǒu)粉含有多量的铁质大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好和还原糖等成分，与空气接触(chù)，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色(sè)由白(bái)而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛(gé)根等淀粉)没有这种变化，都是纯白(bái)色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫(méi)瑰红色，则(zé)是加入食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕(ǒu)粉具(jù)有独特的(de)浓郁(yù)清香气味；

　　其它(tā)淀(diàn)粉(fěn)则无(wú)此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉(róu)擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如(rú)脂且(qiě)无异状(zhuàng).

　　现(xiàn)形.藕粉和其(qí)它(tā)淀粉有时呈片状，但(dàn)片状的藕粉(fěn)表面(miàn)上(shàng)有丝状纹(wén)络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取少(shǎo)量(liàng)藕粉放入口(kǒu)中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口(kǒu)后(hòu)，不(bù)仅不易(yì)溶化．而且还会(huì)粘(zhān)糊在一起或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用(yòng)少量冷(lěng)开(kāi)水调匀后，再以沸水冲调(diào)，随即熬(áo)透可食(shí)，其(qí)吸水(shuǐ)胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟(shú)浆(jiāng)色泽(zé)微红(hóng)，多呈琥(hǔ)珀色，光泽(zé)晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚(hòu)的熟(shú)桨(jiǎng)会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需(xū)在(zài)炉子上加热调煮，才能(néng)食用(yòng)，它(tā)们的吸(xī)水(shuǐ)胀性及韧性(xìng)均不如藕(ǒu)粉，色泽多(duō)呈白色或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置十多小(xiǎo)时，也仅仅是(shì)碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结不(bù)变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什(shén)么副作用，但藕粉(fěn)含(hán)淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾(pí)胃消(xiāo)化功能低下、胃及十(shí)二(èr)指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服(fú)食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是(shì)莲藕(ǒu)，故(gù)与莲藕相(xiāng)克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中(zhōng)含有丰富的铁质(zhì)，不(bù)能与(yǔ)含纤(xiān)维(wéi)素多的莲藕同食(shí)，因为纤维素会(huì)影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物(wù)相(xiāng)克，莲(lián)藕含(hán)有纤维素，纤维中(zhōng)的(de)醛糖酸可与猪(zhū)肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量元(yuán)素形成混合物(wù)，降低人(rén)体对这些元(yuán)素的吸收(shōu)。

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